簡単！手軽！お弁当のおかずレシピ

ある日のお弁当。
こうやって見ると、だいたい毎日冷凍食品のフライ系が入っているなーーー(^_^;)



多分これ、冷凍食品のメンチかな。
それから、シューマイにレンコンのはさみ揚げ。

かぼちゃは夕食で煮たものをひとつ。
我が家のサラリーマン君は、普段の食事ではかぼちゃの煮物は食べてくれないんです(T_T)。
なのでお弁当に入れちゃってました～

冷凍食品…
私がお弁当を作っていた時は、スーパーで買うことが多かったけど、「子供に食べさせたい食材」がコンセプトの全国宅配型ネットスーパー「おいしっくす」でも、お弁当向けの食材の冷凍食品がありますね。

そう言えばつい先日テレビで見たのですが、おいしっくすって、 生産地、加工地が九州地方のもののみに限定して販売しているＯｉｓｉｘ九州（Ｏｉ九）っていうのがあるんだそうですよ。
かなり人気らしいです～(^^)

Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）

Ｏｉｓｉｘは、放射性物質に関する取り組みもしっかりしているようですね。

この日のお弁当は、大根としめじ、しいたけの煮物と冷凍食品のお弁当でした。
煮物はだいたいいつも前日煮ておきました。
夕食の時についでに作っていましたねー



冷凍食品は、カニクリームコロッケ、カルビマヨ、ひじき。
この冷凍のカルビマヨって、かなりしょっぱいんですよね。。。
濃い味大好きな我が家のサラリーマン君も味が濃いなぁ…と言っていました。

何度も言っちゃうけど(^_^;)、プチトマトが入るとお弁当が明るくなるねー
これでサニーレタスとか入るとたいしたおかずじゃなくてもおいしそうに見えるよね！？


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6種類のおかずが入ったお弁当。
ちょっと整列されて入っていますねーーー(^_^;)。



多分、たまご焼きには挽肉が入っているんじゃないかなと。
コープデリでいつも注文しているパラパラミンチ（鶏肉）を入れて卵焼きを作っていますね、この時は。

冷凍のひじき、きんぴら。
あとチンすればOKの春巻きかな。
きのこスパゲッティは、前日の夜に茹でたパスタを少し残しておいて、朝炒めて詰めました。

よくお弁当のおかずに登場していた肉団子の甘酢あん。
別名、肉団子の酢豚風～（笑）。
この肉団子、スーパーに売っている米久の肉団子なんです。



この肉団子は、癖がなくて、おいしいんですよ。
チルド？で販売されているけど、我が家は買ってくると冷凍しちゃいます。
ストックしてあると、いろいろと便利。

1袋に2つの甘酢あんが入っているので、それを使ってお弁当用の肉団子の甘酢あんを作ることもあるし、トマトケチャップを使って味付することもあるし。

また、お弁当のおかずだけでなく、お鍋をする時などにも重宝します～

ちなみに、この肉団子の甘酢あんは、しいたけとピーマン、人参、肉団子を炒め、添付されている甘酢あんで味付けするだけ。
肉団子だけ揚げてもいいけど、カロリーを抑えるために炒めています。

スーパーで見かけたらぜひこの米久の肉団子を買ってみて～
とってもおいしいです！

前はよく入れていたプチトマト。
プチトマトが入ると明るいよね、お弁当。



ただ普通のプチトマトはイヤみたいで、高糖度のトマトやちょっと変わった品種？のプチトマトを入れていました。

おかずの中身は、冷凍のホタテフライ、シューマイ、きんぴら。
高野豆腐の含め煮は、電子レンジで作れるやつ。

調味料を水かお湯で溶き、その中に一口大の高野豆腐としいたけを入れて、ラップをかけてレンジでチン～
あっという間に出来上がる含め煮です。
味もね、おいしかったですよ。
お弁当箱に入れる時は軽く汁気をきり、水分（油分）を吸い取るおかず入れに入れます。